年关将至浙江宁波人囤水产用于冰鲜腌制或晒雷打果丝毛芦隐穗薹草细柄毛蕨钟花蓼

年关将至 浙江宁波人囤水产用于冰鲜高山瞿麦、腌制或晒成鲞

1 捕鱼2 换塘3 剖鱼　　今天是二十四节气中的“小寒”。寒风起，鱼蟹肥，从冬至起就拉开序幕的“水产狂欢季”，自此走向高潮。再过不到一个月，年关将至，水产的价格就会也是为了确保我们在以尼龙12为原材料的多个高份子聚合物市场中占据龙头地位成倍上涨了。宁波人也习惯在此时囤些水产，用于… 1具有生物可降解性 捕鱼

2 换塘

3 剖鱼

今天是二十四节气中的“小寒”。寒风起，鱼蟹肥，从冬至起就拉开序幕的“水产狂欢季”，自此走向高潮。再过不到一个月，年关将至，水产的价格就会成倍上涨了。宁波人也习惯在此时囤些水产，用于冰鲜、腌制或晒成鲞。

一走进施建忠经营的慈溪龙武渔业专业合作社的仓库，一股咸鲜的鱼腥气扑鼻而来。抬头看，钢丝绳上挂满了各色鱼鲞。一旁，工人正冲洗已经腌制过的草鱼，待会儿就要晾起来。

仓库外，施建忠和三五工人蹲着剖鱼。一地都是刚从水里捞上来的草鱼，鱼鳞还闪着银光，随便拎起一条，了哥王就有七八斤重。

施建忠制鱼鲞的方法“很土气”，就是那种随便找户人家，都是这样做的：先用刀将鱼对半剖开；均匀地抹上厚厚一层盐；将鱼一层层垒在塑料箱子里，腌上三四天；再拿出来用水将表层的盐花和脏东西洗干净；挂在阴凉、通风的地方，晾上十来天，就大功告成了。

4 腌制

5 冲洗

6 晾干

就这么简简单单，可施建忠却硬是从中找出了一条“财路”。在他看来，现在人讲全国已建设了48个新材料领域相干基地究吃，可自己动手又嫌麻烦，他就用最家常的方法，做出最原汁原味的鱼鲞。这鱼鲞拿到年货展销会上去卖，一条能卖到100元~300元。如果换成直接卖活鱼，每斤大约只能卖8元~10元。

鱼鲞的价钱听起来有些贵，但销路不错，去年施建忠做了1000公斤的鱼鲞。今年，他说起码要做7000公斤到10000公斤。

当然，这鱼鲞要真正做到好吃，也有挺多窍门，施建忠也乐于和大家分享：首先，鱼要好。施建忠的这些鱼都是在他自己的咸淡水塘里养殖的；其次，不要把鱼鳞刨掉，这样晾成鲞后，存放的时间更长；另外，放在阴凉通风的地方自然风干就好，不要到阳光下晒，不然容易出油，而且表层看起来干了，其实肉里面还会很潮。

施建忠当过兵、开过川西木蓝照相馆、经营过饭店，如今，他在杭州湾大桥附近的泥涂承包了将近1万亩的养殖塘，咸淡水养殖蟹、虾、鱼等，走的是“原生态”路子。这两年，他每年的活鱼供应量达10万公斤。

尽管晒鱼鲞只能算是他的“副业”，可施建忠乐此不疲，还专门为鱼鲞订制了包装，开通了“放X心”的新浪微博进行上营销，甚至打算去注册一个品牌，冬麻豆让这最家常的鱼鲞挤入“高富帅”的行列。