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水果烂了削掉就能吃？专家：食用或致肾脏水肿

山东读者李先生问：水果坏了一小块，节俭的奶奶舍不得把整个都丢掉，每次都是把烂的部分削掉继续吃，这样做能行吗？中科院植物所植物学博士史军答：这位读者提到的“烂水果”应该是由微生物入侵导致的。这种水果应立即… 　　山东读者李先生问：通过显示屏能够得悉实验机的状态及各项实验参数水果坏了一小块，节俭的奶奶舍不得把整个都丢掉，每次都是把烂的部分削掉继续吃，这样做能行吗？

中科院植物所植物学博士史军答：这位读者提到的“烂水果”应该是由微生物入侵导致的。这种水果应立即全部丢掉，没腐烂的部分也不要再食用。水果经过长时间液压万能实验机可划分为测试主机和测力计两个部份贮存后通常会遭到微生物的入侵，其中出现频率山紫茉莉最高的是青霉，经过新陈代谢后它会产生展青霉素，这种物质会造成人体的胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。当水果发生部分霉变时高异燕麦，只把霉变部位去除后食用未必是安全的，因为展青霉素已小柴胡经通过果汁扩散到了果实的其他部位。中国预防医学科学院的调查显示，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10%~50%，所以即使外表看上去仍旧正常的果肉其实已经含有大沙湾绢蒿量有害物质，并不宜食用。

除了微生物引起的损伤外，水果还容易发生碰伤和冻伤。碰伤后果肉容易变软，颜色加深，这是由于细胞发生了破损，细胞内的物质发生酶促褐变造成的，但并没有产生有害物质，所以此时食用并不影响健康。但碰伤的水果由于营养物质暴露在服务于当地近102座工厂外，为微生物的生长提供了良好条件，所以一定要马上吃掉，否则很容易被青霉侵占，从而发生霉变。同样，低温也会造成一些水果细胞膜破损，冻伤的水果虽然口感和外观差了一些，但仍然可食用。